Unterschiede Mineralwasser, Quellwasser, Trinkwasser, Tafelwasser und Heilwasser

Was ein Wasser enthalten darf, wie es hergestellt, verarbeitet und bezeichnet wird, ist in Deutschland in verschiedenen Verordnungen gesetztlich geregelt. Es gibt die Mineral- und Tafelwasser- sowie die Trinkwasserverordnung.

Mineralwasser

Natürliches Mineralwasser hat seinen Ursprung in unterirdischen, vor Verunreinigungen geschützten Wasservorkommen. Es hat ernährungsphysiologische Wirkungen und einen bestimmbaren Mineraliengehalt. Die Zusammensetzung bleibt im Rahmen natürlicher Schwankungen gleich. Mineralwasser wird direkt an einer Quelle oder einem Brunnen abgefüllt.

Es braucht eine amtliche Anerkennung. Dafür wird es untersucht und zum Beispiel auf mikrobiologische Verunreinigungen getestet. Das heißt, es muß frei von Krankheitserregern sein.

Beim Herstellen von natürlichem Mineralwasser muss die wesentliche Zusammensetzung gleich bleiben. Lediglich Kohlensäure darf entzogen oder zugeführt werden. Auch der Keimgehalt von natürlichem Mineralwasser darf nicht verändert werden.

Bei Natürlichem Mineralwasser muss der Analyseauszug, der Ort der Quellnutzung und der Name der Quelle genannt sein.

Quellwasser

Auch Quellwasser unterliegt bestimmten Regeln der Mineral- und Tafelwasserverordnung, kann aber mehreren Quellen entspringen. Auch ist keine amtliche Anerkennung nötig.

Tafelwasser

Grundlage eines Tafelwassers ist Trinkwasser oder Mineralwasser. Es braucht keine amtliche Anerkennung muss aber auch bestimmten Vorgaben der Mineral- bzw. Trinkwasserverordnung entsprechen. Tafelwasser wird industriell hergestellt und dann mit Mineralien versetzt. Tafelwasser kann überall abgefüllt werden.

Trinkwasser

Trinkwasser ist alles Wasser, das zum Beispiel zum Trinken, Kochen, zur Zubereitung von Speisen und Getränken oder der Körperpflege verwendet wird und gemeinhin aus der Leitung kommt. Es unterliegt der Trinkwasserverordnung. Dieses Wasser wird laufend untersucht und es wird verschiedenen Verarbeitungsprozessen unterzogen. Auch Leitungswasser enthält - je nach Quelle und Zusätzen - Mineralstoffe. Die Mineralienkonzentration liegt oftmals im gleichen Bereich wie die der natürlichen Mineralwässer.

Heilwasser

Heilwasser muss ebenfalls den Kriterien eines Mineralwassers entsprechen und darüber hinaus vom Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte zugelassen sein. Dafür braucht es den Nachweis einer vorbeugenden, lindernden oder heilenden Wirkung.